الفطر الذي ينمو على الأشجار والجذوع صالح للأكل أو غير صالح للأغذية. يستخدمون الخشب كركيزة مغذية. تتطفل بعض أنواع هذه الفطريات ، وتنتهك سلامة الأنسجة الحية ؛ البعض الآخر يعالج الأخشاب الميتة ويصبح غذاء للطيور والحيوانات. يتم تحضير التركيبات الطبية من بعض أنواع فطر الخشب.
فطر وود صالح للأكل
على جذوع الأشجار والأشجار يمكنك رؤية العديد من الفطر الصالحة للأكل. :
- فطر المحار البري. وتنقسم بدورها إلى أنواع مثل الفطر الرئوي والبرتقالي والخروب. تنمو في غابات متساقطة الأوراق. يمكنك مقابلة فطر المحار البري على جذوع الرماد الجبلي والبلوط من مايو إلى سبتمبر.
- فطر الشتاء. هذه الفطر لها قبعة بنية محدبة ، والأرجل مغطاة بالزغب. يمكن رؤيتها على الأشجار المتساقطة مع التلف. في كثير من الأحيان ، يسكن الفطر الشتوي الحور المجفف والصفصاف. يمكن للفواكه في الخريف والربيع أن الشتاء حتى تحت طبقة من الثلج.
- حشيشة الكبد نبات طحلبي. حصل فطر الشجرة على اسمه بسبب لونه الذي يقترب من لون دموي ولب سميك كثيف: تشبه شريحته كبدًا خامًا. في الشكل ، يشبه فطر طائر. لون غطاء الكبد بني محمر. ينمو هذا الفطر على الأشجار الحية ، بشكل أساسي على الكستناء والبلوط ، وأقل في كثير من الأحيان - على الأشجار المتساقطة الأخرى. يجب أن تأكل عشبة الكبد فقط عندما لا يكبر الفطر بعد.
- فطر عسل حقيقي (أو خريفي). يختلف لون هذه الفطر: بني فاتح ، بني ، محمر. تنمو على جذوع السنط والحور. على ساقه الرقيقة يجب أن يكون خاتم مكفف خفيف. هذا هو السمة المميزة لغاريق العسل الصالحة للأكل.
- غريفين مجعد (أو فطر الكبش). يتفرع الجسم المثمر لهذا الفطر ، وله قبعات كثيرة. يمكن أن يصل قطر "شجيرة" الفطر إلى 80 سم ، ووزنه - 10 كجم. فطر الكبش - أكبر مجموعة متنوعة من الفطر تنمو على الأشجار. اللون - رمادي ، بني ، بني مصفر. يتم جمع نسر مجعد في أغسطس وسبتمبر في الغابات ذات الأشجار عريضة الأوراق. تم العثور عليها على أسس القيقب والبلوط القديم ، الزان والكستناء.
- كارب النمر. لون فطر الشجرة هذا أبيض أو مصفر قليلاً. على سطحه قشور سوداء وبنية داكنة. لب الفطر صعب. تحتوي عشبة الأوراق على كمية كبيرة من البروتين. اجمعها من منتصف الصيف إلى أكتوبر.
- المرجان بلاك بيري. هذا الفطر له مظهر محدد: لديه جزء هوائي كبير ومتطور. يشبه جسمها الفاكهة خارجًا شجيرة من مرجان البحر: لديها العديد من مخالب قصيرة. يختلف لون العليق من الأبيض إلى الكريمي مع لون مصفر قليلاً. ينمو هذا الفطر على الأشجار الساقطة ، في التجاويف القديمة. والأشجار المفضلة هي الدردار والبلوط والزيزفون والزان. يمكن إضافة هذا الفطر إلى أطباق مختلفة ، وكذلك إعداد الأدوية القائمة عليه.
- صوفان صالح للأكل. تنمو على الأشجار الحية ، وعلى جذوع المحاصيل الصنوبرية أو المتساقطة. ينمو المزارعون في بعض الأحيان في البساتين على أشجار الفاكهة. النوع الأكثر شيوعًا من فطريات الأكل الصالحة للأكل هو الفطر المتنوع أو الخشبي. تم العثور على الفطر الأصفر الكبريت أيضا. تنمو من مايو إلى سبتمبر. ظاهريًا ، تشبه الثعالب المسطحة الكبيرة الناضجة. يتراوح قطر الغطاء من 10 إلى 40 سم.
فطر المحار البري
فطر الشتاء
حشيشة الكبد نبات طحلبي
فطر حقيقي أو خريفي
غريفين مجعد أو فطر الكبش
كارب النمر
المرجان بلاك بيري
التوت الصالحة للأكل
يجب طهي الفطر الذي يتم جمعه من الخشب جيدًا. يمكن تحضير العديد من الأطباق منها ، وكذلك العلاجات لعلاج أمراض معينة. قبل استخدام الفطر الخشبي ، يجب توضيحه بشأن قابليته للأكل في جامعي الفطر التجريبي.
شفاء فطر الخشب
الخصائص التالية للفطر الخشبي لها خصائص خاصة تسمح باستخدامها للأغراض الطبية:
- فطر ريشي (صوفان مطلي). تكوينها يوفر تأثير مضاد للورم واضح. على أساسها ، يتم إعداد الصبغات المختلفة التي تحفز التمثيل الغذائي ، وتزيد من المناعة ، وتجدد إمدادات الطاقة في الجسم.
- البتولا Chaga. هذا الفطر طفيلي ويمكن أن ينمو على الخشب لعدة عقود. يتم استخدامه لعلاج القرحة والتهاب المعدة والأورام السرطانية. يحسّن خشب البتولا أيضًا عمل الدورة الدموية وجهاز القلب والأوعية الدموية. على أساسها ، يتم إعداد الشاي الطبي لتحسين الأعضاء الداخلية.
- اسفنجة لارك. هذا الفطر يحسن النوم ، له تأثير مرقئ. أيضا ، تقلل الإسفنجة من شدة التعرق.
- قمع صوفان. هذا التنوع يدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويسرع استعادة الخلايا والأنسجة.
فطر ريشي (صوفان مطلي)
البتولا Chaga
اسفنجة لارك
قمع صوفان
فطر الخشب مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. كما أنها تحمي الجسم من المواد الضارة وتزيل السموم والسموم.
بناءً على فطر الخشب الطبي ، يتم تحضير المركبات التي تحسن حالة المريض. الوصفات التالية معروفة:
- مسحوق الشاي المطلي. لطهيها ، تحتاج إلى تجفيف الفطر وطحنه للحصول على مسحوق. تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من المسحوق الناتج في 400 مل من الماء البارد. ضع الخليط على النار ، واغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صب في الترمس واتركه ليخمر لمدة 10-12 ساعة. يجب أن تؤخذ مرق جاهز 2 ملعقة طعام 3 مرات في اليوم ، 40 دقيقة قبل وجبات الطعام. مسار العلاج هو 3 أسابيع ، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة أسبوع. بعد ذلك ، يمكن تكرار الدورة العلاجية.
- ضخ Chaga Birch. خذ فطرًا كبيرًا وانقعه في الماء البارد واتركه لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، قم بطحن كل شيء ، صب الماء الساخن (النسبة - جزء واحد من ضخ تشاجا إلى 5 أجزاء من الماء). ضع الحقن في مكان مظلم ، وتحمل يومين. خذ 3 أكواب من الحقن في اليوم.
المستحضرات التي تعتمد على فطر الخشب هذا لها تأثير جيد على الأوعية الدموية وعضلة القلب ، وتزيل أعراض نقص تروية القلب ، وتطبيع الدورة الدموية في أوعية الدماغ ، وتحسن الذاكرة أيضًا.
فطر سام غير صالح للأكل ينمو على الأشجار والجذوع
يمكن أن تنمو الفطريات غير الصالحة للأكل في هذه الأماكن. فهي ليست مناسبة للاستهلاك البشري وتسبب التسمم الشديد. بعضها ليس سامًا ، ولكن لا ينبغي تناوله.
تشمل هذه الفطر الأنواع التالية:
- غانوديرما الجنوب. ينمو من شجرة. هذا الفطر ليس له ساق تقريبًا ، والقبعة مسطحة. ينمو جزء كبير من الجانوديرما على الخشب أو الأرض. اللب داكن ، ناعم ولطيف.
- رقيق ينتشر. فطر الشجرة غير صالح للأكل له سطح رمادي ولحم جلدي. غالبًا ما ينمو على الخشب الصنوبري ، وكذلك على البتولا. عادة ما تحدث الصدمات على جذوعها.
- Piptoporus البلوط. يحتوي الفطر على جسم مثمر كبير. قطر القبعة 10-15 سم ، سطحها مخملي. يختلف اللون من الأبيض إلى البني. في معظم الأحيان ، ينمو piptoporus على لحاء البلوط.
غانوديرما الجنوب
رقيق ينتشر
Piptoporus البلوط
لا يمكن تناول هذه الأنواع من الفطر حتى بعد المعالجة الحرارية الدقيقة. إذا كان الفطر غير معروف ، فمن الأفضل تركه على شجرة.
ملامح نمو الفطر على جذوعها
يمكن تربية أنواع الفطر التي تنمو على جذوعها في المنزل ، مما يجعلها قريبة قدر الإمكان من الظروف الطبيعية. الخيار الأفضل هو زراعة فطر الأشجار في كوخ صيفي.
كجذوع ، تحتاج إلى استخدام قطع الخشب من الأشجار المتساقطة أو استخدام جذوع حقيقية متبقية من الأشجار المقطوعة مؤخرًا.
في معظم الأحيان ، يزرع فطر المحار في الموقع. لضمان نموها وتطورها الطبيعي ، تحتاج إلى أخذ خشب الحور ، البتولا ، القيقب. لا يجب استخدام الأنواع الصنوبرية ، لأنها تحتوي على عدد كبير من الراتنجات الكاوية التي يمكن أن تدمر الفطريات.
إذا تم استخدام الخشب الطازج ، فليس من الضروري نقعه أو ترطيبه أولاً. إذا كانت الجذوع قديمة ، فيجب الاحتفاظ بها لعدة أيام في حاوية بالماء البارد.
بعد أن تصبح السجلات جاهزة ، يمكنك إضافة فطر من نوع فطر الخشب المحدد. للقيام بذلك ، يمكنك عمل ثقوب في الجذع في نمط رقعة الداما. يجب ألا يزيد عمقها عن 6 سم وقطرها 1 سم.
في هذه الثقوب تحتاج إلى ملء الغشاء. بعد ذلك ، يجب تغطيتها بالطحلب أو تغطيتها بشريط لاصق.
يجب وضع السجلات التي تحتوي على فطريات في القبو. يجب أن تكون مطوية على شكل هرم ومغطاة بالخيش.
يجب أن تبقى جذوعها في الداخل حتى تنمو الفطريات. بعد ذلك ، يمكن وضعها في الأرض. من المستحسن القيام بذلك في مايو ، عندما يتم إنشاء نظام درجة الحرارة العادية.
لإسقاط الجذوع ، يجب تحديد منطقة مظللة. من الضروري حفر حفرة بعمق لا يزيد عن 15 سم ، لتطويق الجزء السفلي بالأوراق المبللة أو نشارة الخشب. في الحفرة تحتاج إلى وضع جدعة. يجب أن تكون المسافة بين كل منهما 35 سم على الأقل ، ويجب أن تروى الجذوع إذا لزم الأمر.
طريقة أخرى هي زراعة فطر الأشجار في خندق. يمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة:
- احفر خندقًا بعمق 15 سم.
- صب الشعير الجاف في الأسفل ، والذي سيوفر تغذية جيدة لل mycelium.
- قم بتفريغه مع الأسف المطهر. لكل جذع يجب أن يكون 300 غرام من البذور.
- ضعي جذوع مبللة على القرح ثم رشيها بخفة بالتربة.
بعد زراعة فطر الأشجار ، تحتاج إلى ري التربة. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأن الرطوبة الزائدة لا تفيد زراعة الفطر. من الأفضل استخدام زجاجة رذاذ للري. يجب أن يتم الري في فترة الجفاف.
في الشتاء ، يجب تغطية مزرعة الفطر بطبقة من القش أو أوراق الشجر. من الضروري تغطية الجذوع بالمواد حتى لا يتجمد الفطر.
يمكن حصاد المحصول الأول ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، بالفعل بعد شهر من زراعة القيلة.
هل يمكنني أكل فطر الخشب؟
يمكن استخدام الفطر الذي ينمو على الأشجار ويعتبر صالح للأكل بشكل مشروط كغذاء ، ولكن تحت شرط واحد ، يجب أن يكون صغيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يخضعوا للمعالجة الحرارية اللازمة.
يمكنك صنع حساء غريفولا المجعد (فطر الكبش). فطر هذا النوع له تأثير إيجابي على الحالة الصحية: فهو يحفز عملية إزالة السموم من الجسم ، ويسمح لك بقمع الصداع ، حتى الصداع النصفي.
لتحضير الطبق الأول من فطر الخشب ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من فطر الكبش
- 7 بطاطس
- البصل والجزر.
- كوب من دقيق القمح.
- 2 بيض دجاج
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- الشبت والبقدونس حسب الذوق.
يجب غسل الخضار وتقشيرها.
من الدقيق والماء ، اصنع المعكرونة محلية الصنع للحساء. للقيام بذلك ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى 0.5 كوب دقيق ودفعها في بيضتين. تحتاج إلى فرك العجين بيديك ، عمل فتات. تدريجياً ، أضف الدقيق المتبقي إلى كتلة الدقيق. اترك المعكرونة لتجف.
يجب غسل الفطر وتقطيعه ، ووضعه في الماء ، والذي يجب أن يملح بعد الغليان. وقت الطهي - ساعة على الأقل.
يجب تقشير البطاطس والجزر وتقطيعها جيدًا. يجب أيضًا تقشير البصل وتقطيعه جيدًا.
أضف الفلفل الأسود والخضروات المقطعة إلى الفطر المحضر. يمكنك أيضًا إضافة 2-3 أوراق غار. قم بغلي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة أخرى. أضف المعكرونة محلية الصنع ، واغلي لمدة 10 دقائق وأطفئ النار. في النهاية ، ضع الخضر المفرومة ناعما.
من الجيد إضافة الكريمة الحامضة إلى الحساء من أي فطر. يجب وضعه بشكل منفصل في كل طبق.
عند إعداد فطر الأشجار الصالحة للأكل ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه ليس لديهم طعم واضح. بعضها ، مناسب تمامًا للطعام ، أثناء عملية الطهي ينبعث منه رائحة كريهة.
الفطر الذي ينمو على الأشجار والجذوع للأكل وغير صالح للأكل. يمكن زراعتها في الكوخ الصيفي الخاص بهم. بناءً على ذلك ، يمكنك طهي الأطباق ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام الفطر الخشبي لإعداد المركبات الطبية.