بعد الحصول على حصاد غني من البطاطس ، يواجه المزارعون مشكلة تخزين هذه الخضار. مع التنظيم المناسب ، يمكنك حفظ الدرنات حتى الشتاء المقبل. لمنع البطاطس من التلف ، يجب مراعاة عدد من القواعد.
إعداد الدرنات
لكي لا يتدهور الحصاد ، تحتاج إلى إعداده بشكل صحيح للتخزين اللاحق. يجب الانتباه إلى هذه التوصيات:
- التجفيف والغسيل. يجب أن تكون الدرنات المحفورة في الشمس لمدة 3-4 ساعات وتجف تمامًا. بعد ذلك ، يجب وضعها في غرفة باردة ، حيث لا تخترق أشعة الشمس ، بحيث يصبح قشر الخضار أكثر خشونة. إذا كانت الأمطار ممطرة ، فيجب غسل الدرنات جيدًا للتخلص من مسببات الأمراض المختلفة. اغسل الدرنات في الماء البارد ، ثم استقر في الهواء النقي لتجفيفها.
- فرز. يجب فرز المحصول الناتج عن طريق فصل الدرنات بشكل منفصل للأكل وزراعة الربيع وتغذية الحيوانات الأليفة والدواجن. يجب إزالة البطاطس المصابة بالأمراض وتدميرها. يتم أيضًا تصنيف الخضروات المعدة للطعام إلى مصطلحات قصيرة (صغيرة ، تالفة ، غير ناضجة) ، متوسطة (أكبر الخضروات) وطويلة الأجل (خضروات متوسطة الحجم ناضجة).
- الرش بالعقاقير المضادة للفطريات. يتعلق هذا الحدث بالبطاطس التي من المقرر زراعتها في الربيع. يمكن علاج الدرنات بالعقاقير Maxim أو Zircon ، Alirin-B. في المنزل ، يجوز أيضًا استخدام برمنجنات البوتاسيوم أو الأخضر اللامع المذاب في الماء.
- تحتاج إلى التأكد من أن الدرنات المتبقية للتخزين غير تالفة وجافة وصحية ونظيفة ، بدون براعم ورائحة.
يصف هذا الفيديو كيفية إعداد الدرنات بشكل صحيح للتخزين على المدى الطويل:
أصناف البطاطس الكاذبة
تعتمد مدة صلاحية البطاطس بشكل كبير على تنوعها. من الأفضل تخزين تلك الأنواع من الخضروات التي تنتمي إلى مجموعة متوسطة ومتأخرة.
تتميز الأصناف التالية بالقدرة على التخزين على المدى الطويل:
- نورس؛
- رافعه؛
- سلاف
- كوكب زحل
- أستريكس.
- سكارليت
- نيفسكي
- صانع خبز الجنزبيل؛
- برناديت.
- أزرق؛
- تاتشينسكي.
- يافر.
أي ، حتى أكثر أنواع البطاطس غير الناضجة ، يحتاج إلى ظروف تخزين معينة ، وإلا لا يمكن تجنب تعفن الدرنات وتدهور خصائص جودتها.
يتم تخزين الخضروات التي تنمو في التربة الخفيفة مع مزيج كبير من الرمل لفترة أطول بكثير من تلك التي نمت في الأراضي المنخفضة مع غلبة الطين.
حاوية التخزين
يجب وضع البطاطس ، التي سيتم تخزينها بعد الحفر لمدة ستة أشهر تقريبًا ، في حاويات معدة خصيصًا.
يمكنك تخزين الدرنات في:
- صناديق خشبية. هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا لتخزين الخضروات. عند التقاط الصناديق ، تحتاج إلى التأكد من أن الألواح مفككة بشكل كبير. يجب أن يكون الجزء العلوي من الأدراج مفتوحًا: يساهم ذلك في تبادل الهواء الجيد. يجب وضع 10-12 كجم من الدرنات في كل صندوق. يجب وضع الحاويات على الرفوف أو الرفوف. يجب أن تكون المسافة بينهما 10-15 سم ، ويجب أن تكون الصناديق السفلية على مسافة 15 سم من الأرض لتحسين اختراق الهواء للخضروات.
- حاويات بلاستيكية. هذه العبوة خفيفة الوزن ، لذلك يمكن نقلها بسهولة. توفر جدرانه وأسفله بهيكل شبكي أيضًا تدفقًا كاملًا للهواء إلى الدرنات.
- أكياس شبكية. لا تختر أكياسًا كثيفة مصنوعة من مادة البولي بروبيلين لأنها تكاد لا تسمح للهواء بالدخول وتساهم في تعفن البطاطس. توضع هذه الحاويات عموديا أو مكدسة أفقيا. في الحالة الأخيرة ، يمكنك وضع الكيس فوق الكيس.
تخزين البطاطا
يمكنك حفظ الحصاد بطرق مختلفة: في غرف منفصلة مخصصة لذلك ، وعلى الشرفة أو حتى في الأرض.
قبو
تحتاج أولاً إلى معالجة الغرفة بعناية. يجب تبيض الجدران بإضافة ملح الطعام وكبريتات النحاس. يجب أن يكون لدى القبو نظام تهوية. قبل صنع المحصول ، من الضروري تهوية الغرفة ، ويجب تجفيف الهياكل الخشبية تمامًا ومعالجتها بالكلس.
يجب وضع البطاطس في حاويات: الصناديق الخشبية والسلال. يمكن أيضًا تفريغها في أكياس أو في حجرات خاصة.
ميزة طريقة التخزين هذه هي القدرة على حفظ كميات كبيرة من البطاطس. ناقص - الحاجة إلى إعداد الغرفة بعناية لوقت الحصاد ومن وقت لآخر للتحقق من حالة الدرنات.
إذا لم يكن هناك قبو ، فيمكن الاحتفاظ بالمحصول في الطابق السفلي ، الموجود في المرآب.
بيرت
هذه طريقة شائعة للحفاظ على المحاصيل في بيئة حضرية. بيرت هو نوع من الطابق السفلي. يتم حفر كومة من البطاطس على الأرض لمدة نصف متر ، ويتم وضع طبقة من القش (50-85 سم) في الأعلى ، حيث يتم وضع المادة العازلة. يتم إصلاح جوانب الهيكل باستخدام الألواح. يتم ضمان التهوية عن طريق تركيب أنبوب ، على طول محيطه الذي يحفرون فيه عطلة لتجفيف السائل.
ميزة الطريقة هي ظروف التخزين أقرب ما يمكن إلى التخزين في الطابق السفلي. العيب هو تعقيد الطوق.
خندق أو حفرة
هذه طريقة عفا عليها الزمن إلى حد ما. يمكن تخزين الخضار في الهواء الطلق بهذه الطريقة: احفر حفرة أو خندق على عمق 1 م.توضع الدرنات في طبقات ، ويرش كل صف بأرض رطبة بطبقة 3 سم ، ويجب أن تصل الطبقة العليا من الأرض إلى سمك 20 سم.
ميزة الطريقة هي القدرة على حفظ عدد كبير من المحاصيل. العيب هو الحاجة إلى بذل الكثير من الجهد في وضع البطاطس للتخزين.
شرفة
هذا هو المكان الوحيد في الشقة حيث يمكنك الحفاظ على محصول البطاطس بالكامل. لمنع الدرنات من التجمد ، ضعها في كيس مزدوج من القماش ، ثم انغمس في صندوق أو صندوق.
بعد ذلك ، ضع وعاء البطاطس في وعاء كبير آخر. يجب ملء الفراغ بين جدران صندوقين بالمطاط الرغوي أو الأشياء الدافئة القديمة - السترات والبطانيات.
يمكن أيضًا تخزين الدرنات على الشرفة في صناديق خاصة معزولة بالرغوة من الخارج ومبطنة بمواد مقاومة للماء في الداخل.
ميزة الطريقة هي القدرة على الحفاظ على المحصول دون التأثير على المساحة الإجمالية للشقة. العيب هو خطر تجميد البطاطس مع انخفاض درجة حرارة الهواء.
مطبخ في الشقة
إذا تم تخزين البطاطس في المطبخ ، فإن أفضل مكان لذلك هو تحت الحوض. يمكن وضع عدد قليل من الدرنات في سلة من الخوص. يمكنك أيضًا استخدام دلو أو حوض ، لكنك تحتاج إلى حفر ثقوب فيها. لا ينصح باستخدام الأكياس البلاستيكية حتى للتخزين على المدى القصير.
إذا تم وضع البطاطس تحت الحوض ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالة السباكة بانتظام حتى لا تغمر الدرنات بالماء.
عيب هذه الطريقة مناسب حصريًا للتخزين على المدى القصير ويسمح لك بتخزين كمية صغيرة فقط من البطاطس. الميزة هي القدرة على وضع عدد صغير من الدرنات دون التأثير على المساحة الإجمالية.
ثلاجة
في الثلاجة ، لا يمكن تخزين الكثير من البطاطس ، ولكن توجد الظروف المثلى لذلك. يمكن للثلاجة الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة باستمرار. لتعبئة الخضار ، من الأفضل استخدام الأكياس الورقية.
ناقص الطريقة هو عدد صغير من الدرنات التي يمكن تخزينها. ميزة إضافية محددة هي جودة التخزين.
رواق .. شرفة بيت ارضي
غالبًا ما يحمل سكان المباني السكنية البطاطس في أكياس في الشرفة: لذلك لا تشغل مساحة في الشقة وتقع على مسافة قريبة. لكن هذا مكان محدد إلى حد ما ، ويرتبط تخزين البطاطس بخطر كبير في تلف الدرنات.
لتقليل خطر تعفن البطاطس ، يوصى بوضع الدرنات في صندوق وتثبيتها بإحكام على الأرض. على الجزء العلوي من الحاوية ، تحتاج إلى تغطية وحفر فتحات التهوية فيه بحيث يتدفق الهواء بحرية إلى الدرنات.
عند المدخل ، يتذبذب مستوى الرطوبة باستمرار ، لذا يجب التحكم فيه. يمكنك القيام بذلك بمساعدة طبق بلاستيكي مفتوح: تحتاج إلى وضع الوعاء في صندوق ومراقبة سطحه الداخلي. إذا تشكلت بقع داكنة عليه ، فهذا يشير إلى زيادة مستوى الرطوبة ، وهو ضار للخضروات. هذا عيب كبير في طريقة التخزين هذه.
في نفس الوقت ، لديها ميزة: فهي أكثر برودة في الدرج منها في الشقة ، وهي أكثر دفئًا هناك في فصل الشتاء من الشارع. درجة الحرارة هنا قريبة من المثالية لتخزين الدرنات - في النطاق من +4 إلى +6 درجات.
نصائح مفيدة للحصول على حصاد أفضل
للحفاظ على الخضار حتى الربيع ومنع تلفها ، يجب على المرء مراعاة التوصيات التالية بدقة:
- يجب ألا تتقلب درجة الحرارة في الغرفة أو الهيكل الذي يتم فيه زراعة المحاصيل الجذرية بشكل حاد. الأداء الأمثل من 0 إلى +3 درجة. في مثل هذه الظروف ، لا تتجمد الدرنات ولا تنبت. يجب تركيب ميزان حرارة في الغرفة لمراقبة درجة الحرارة. يجب أن يوضع في الاعتبار أن أنواع مختلفة من البطاطس تتطلب درجة حرارة معينة: على سبيل المثال ، أصناف Temp و Ogonyok و Foran - من 1.5 إلى 3 درجات و Stolovy 19 و Start - من 3 إلى 5 درجات.
- عندما تنخفض درجة الحرارة في حالة الصقيع الشديد ، تحتاج إلى تغطية الدرنات بالقش أو أكياس نظيفة عادية. إذا كانت المنطقة صغيرة ، فيمكن وضع زجاجات بلاستيكية مملوءة بالماء الساخن على الأرض.
- يجب أن يكون مستوى الرطوبة بين 85-90٪. إذا تم تجاوز هذا المؤشر ، فلا بد أنه سيكون هناك درنات متعفن. إذا تم تقليل الرطوبة ، ستفقد الدرنات السوائل وتجف. لزيادة الرطوبة ، تحتاج إلى استخدام مرطب أو تعليق قطعة قماش مبللة في الغرفة. إذا كنت ترغب في تقليل مؤشر الرطوبة ، يمكنك تهوية الغرفة ، ووضع طبقة من البنجر على الدرنات ، والتي تمتص الرطوبة الزائدة ، استخدم مزيل الرطوبة.
- لمنع تعفن درنات البطاطس ، يمكنك رشها بالثوم المفروم. للحصول على 100 كجم من الخضار ، يكفي 100 غرام من الثوم. أيضا ، أوراق التوت أو السرخس تحمي من التعفن.
- إذا تم تخزين البطاطس بكميات كبيرة (سائبة) ، فيجب ألا يتجاوز ارتفاع السد 1.5 متر.
- النعناع يمنع نمو البطاطس. للقيام بذلك ، قم بتحويل الدرنات معها. يتم تنفيذ نفس الوظيفة بواسطة نصف تفاحة توضع في كل صندوق في الربيع.
- يجب ألا يدخل أي ضوء الغرفة. تساهم أشعة الشمس في تكوين مواد ضارة في البطاطس ، مما يجعلها خضراء وغير صالحة للغذاء.
- للحفاظ على المحصول بشكل أفضل ، يمكنك تحويل البطاطس بأوراق روان الطازجة أو أغصان الصنوبر. تحتوي على مواد متطايرة ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الخضار. جذر الزنجبيل له نفس التأثير.
طوال فترة تخزين المحصول ، يجب على المرء زيارة الغرفة التي يزرع فيها والتحقق من حالة الخضار من أجل ملاحظة علامات المرض أو التسوس في الوقت المناسب.
الأخطاء الشائعة
التعامل الخاطئ مع الخضار ، وانتهاك قواعد تخزينها يؤثر على طعم الخضروات ويجعلها غير مناسبة بشكل عام.
تتضمن الأخطاء الأكثر شيوعًا المرتبطة بتخزين المحصول ما يلي:
- تخزين البطاطس التالفة. الخضار المصابة بمسببات الأمراض هي مصدر العدوى للدرنات الصحية. هذا يسبب تعفن الكتلة. في هذه الحالة ، لا يمكن حفظ المحصول.
- عدم الرغبة في فرز البطاطس من وقت لآخر. يجب فرز الخضروات بتردد معين لإزالة العينات المتأثرة بالنباتات الدقيقة المسببة للأمراض في الوقت المناسب.
- احفظ كل أنواع البطاطس معًا. تحتاج إلى فرز الأنواع المبكرة والمتوسطة والنضوج المتأخر.
- تجفيف ضعيف للبطاطس. بعد حصاد المحصول ، يجب تجفيفه بعناية ، وإلا قد يحدث تلف كبير في الدرنات بسبب تعفن الحلقة البكتيرية.
- عدم وجود تهوية في الغرفة. في ظل هذه الظروف ، تتعفن الدرنات بسرعة.
- تطهير الغرفة غير كاف. قبل نقل الخضار إلى غرفة التخزين ، تأكد من معالجة الجدران باللون الأبيض.
- استخدم أوعية محكمة. إذا تم تكديس الكثير من البطاطس في صندوق أو حقيبة ، فسوف تواجه الدرنات الفردية ضغطًا قويًا من الدرنات المجاورة وتتقلص. هذا يؤدي إلى تكوين بقع رمادية.
يتحدث هذا الفيديو عن فرز البطاطس واختيار العبوة المناسبة ومكان تخزينها:
للحفاظ على البطاطس من وقت الحصاد حتى الربيع ، تحتاج إلى إعداد كل من المكان الذي سيتم تخزينه فيه والدرنات نفسها. يجب أن تكون الخضار في الظروف المثلى لدرجة الحرارة والرطوبة ، وألا تتعرض للضغط الميكانيكي ومن وقت لآخر للبحث عن التعفن والأمراض الأخرى.