بكين الملفوف لذيذ وصحي للغاية لأنه يحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات. فكر في فائدة ملفوف بكين ، وما الضرر الذي يمكن أن يلحقه بالجسم وكيفية زراعته بشكل صحيح.
خصائص الملفوف الصيني
خصائص الصنف
يزرع الملفوف بكين في الصين والدول الأوروبية وأمريكا. على الرغم من أصلها ، تكيف الملفوف الصيني مع مناخ منطقتنا.
يحتوي ملفوف بكين على أوراق بيضاء خضراء أو صفراء.
ينمو بشكل أفضل بعد البصل والثوم. يحظر تمامًا الزراعة بعد الفجل والخردل واللفت والفجل. جميع النباتات الصليبية تعاني من نفس الأمراض وتتأثر بنفس الآفات. للسبب نفسه ، من المستحيل زرع خضروات في نفس المكان لعدة سنوات متتالية. تحتاج إلى تغيير موقع الزراعة مرة واحدة على الأقل كل عامين.
ثقافة الخضروات تحب الدفء. لذلك ، يجب زراعته في تربة ساخنة جيدًا. يعتمد وقت بذر البذور على المنطقة المتنامية. عادة ، يزرع الملفوف الصيني في أواخر مايو أو أوائل يونيو. ولكن ، بفضل نضجها السريع ، يمكن زراعة الخضروات حتى في نهاية يونيو. عندما تزرع في صوبات دافئة ، تزرع خضروات صينية على مدار السنة. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يُسمح بزراعة البذور في الصيف والخريف تحت غطاء فيلم أو في دفيئات غير مدفأة.
تكوين
يحتوي تكوين الملفوف بكين على كمية كبيرة من فيتامين سي ، الذي يشارك في تجديد الأنسجة ويسرع عملية الشفاء في الأمراض الفيروسية. الفيتامينات K ، B6 ، PP ، B9 ، E ، A ، B2 موجودة بتركيز أقل قليلاً. بكين غني بالأملاح المعدنية والأحماض الأمينية. يحتوي على حمض الأسكوربيك والنيكوتينيك وحمض الفوليك الأساسي للمرأة.
العناصر النزرة في الملفوف بكين: النحاس والحديد واليود والزنك والفلور والمنغنيز والسيلينيوم والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم. لاحظ أيضًا أن التركيب الكيميائي للخضروات يحتوي على اللوتين ، مما يساعد على الحفاظ على الرؤية ، وزياكسانثين ، وهو أمر مهم أيضًا لصحة العين. بكين غنية أيضًا بالسكريات الطبيعية ، والتي ، عندما يمتصها الجسم ، لا تضر بالشكل. أيضا في ثقافة الخضروات هناك الألياف ، والتي تسمح لك بإزالة السموم والسموم.
القيمة الغذائية
يُقدر الملفوف من بكين بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. وفقا لجدول السعرات الحرارية من 100 غرام ، فقط 14 سعرة حرارية. في أنواع أخرى من الملفوف (القرنبيط والملفوف الأبيض): 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
BJU:
- 31.5٪ بروتينات ؛
- 5٪ دهون
- 64٪ كربوهيدرات.
مؤشر نسبة السكر في الدم هو 15 وحدة.
يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في ملفوف بكين باستخدامه مع نظام غذائي. يساعد على التخلص من الوزن الزائد ، فإنه يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.
فوائد للجسم
تناول الملفوف له تأثير علاجي
يحتوي ملفوف بكين على الخصائص المفيدة التالية:
- تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- إنه مضاد للحساسية. ولكن قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة طبيبك.
- يساعد في المواقف العصيبة. اللاكتوسين في التركيبة له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويقوي النوم ، ويساعد على التخلص من نوبات الصداع النصفي.
- فيتامين ج يعزز المناعة.
- توفير تأثير شفاء على الجسم ، تطبيع الأمعاء والجهاز الهضمي.
- ينشط تكوين خلايا الدم (وقائي ضد فقر الدم).
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يتم استخدام العصير من الأوراق الطازجة لمحاربة اللثة وأمراض الفم.
- يوصي الأطباء باستخدام الملفوف الصيني للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم واليرقان وارتفاع ضغط الدم وخرف الشيخوخة والسرطان. يساعد على تقليل حب الشباب والحفاظ على بشرة صحية.
- يزيد فيتامين ك من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم ، وهو ضروري لبناء عظام قوية.
يستخدم مستخلص ملفوف بكين في تحضير بعض الأدوية.
ضرر على الجسم
ضرر الملفوف الصيني:
- يُمنع استخدام ملفوف بكين للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة مع حموضة عالية أو قرحة هضمية أو التهاب معوي.
- سيؤذي الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو الارتجاع.
- تحتاج الأمهات المرضعات إلى تناول ملفوف بكين بحذر.
تحتاج إلى تناول الخضار في حدود المعقول. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لملفوف بكين الطازج أو الخضار المطبوخة إلى اضطراب في المعدة. تؤدي الإساءة أيضًا إلى الغثيان والدوار.
على الرغم من أن الملفوف الصيني نادرًا ما يسبب الحساسية ، إلا أنه لا ينبغي استبعاد هذه اللحظة. قبل تناول الخضار الصيني ، تحتاج إلى التأكد من أنه لا يسبب رد فعل تحسسي.
ينمو
أسرار التكنولوجيا الزراعية:
- بكين الملفوف من الخضروات التي يجب زراعتها من البذور. نظام الجذر الخاص بها غير مطور جيدًا ، لذلك نادرًا ما يتجذر في مكان جديد بعد الزرع. قبل ظهور براعم الزراعة ، تأكد من تغطيتها بفيلم يوصي الخبراء بإزالته بعد أن تصبح النباتات الصغيرة أقوى.
- تحتاج إلى زرع البذور في ثقوب رطبة جيدًا. إذا كنا نتحدث عن الزراعة المتأخرة ، فيجب ترطيب التربة عدة مرات ، وبعد ذلك فقط يجب وضع البذور في الثقوب.
- تشمل رعاية الملفوف الصيني الري وتخفيف التربة. من الضروري إطعام الثقافة مرة واحدة على الأقل والتأكد من عدم ظهور الأعشاب الضارة في الحديقة.
- يتم الحصاد في المؤامرات الشخصية يدويًا. في الزراعة الجماعية ، تتم معالجة الملفوف بكين وحصاده باستخدام آلات زراعية خاصة (على سبيل المثال ، الجمع). لا تتلف رؤوس الملفوف أثناء الحصاد الميكانيكي.
- يحدث تصوير محصول الخضروات في درجات حرارة منخفضة للتربة. إذا كان الصيف باردًا ، ازرع البذور تحت فيلم. يتم إطلاق النار على المحصول أيضًا في الحصاد غير المناسب. لذلك ، من المهم إزالة الرؤوس الناضجة من الملفوف في الوقت المحدد. إذا كانت كرنب بكين قد ظهرت ، فلا يجب إزالة رأس الملفوف من الحديقة. من الأفضل تركها للبذور.
يجب تخزين محاصيل الخضروات المختارة في الطابق السفلي أو الثلاجة خلال فصل الشتاء. لا يجب تخزين التفاح بجانبه - فهو سيؤثر سلبًا على الطعم. عند التخزين في الثلاجة ، يجدر لف رؤوس الملفوف بفيلم التشبث. يمكن أيضًا تجميد بكين. عند تذويب الثلج ، لا يتغير محتوى العناصر الغذائية فيه. يمكنك أيضًا تناول الأوراق طوال فصل الشتاء عن طريق تخليلها في محلول ملحي. طريقة التخزين هذه ليس لها تأثير سلبي على فوائد الخضار.
باستخدام الملفوف
الملفوف الطازج صحي
وقد وجد الملفوف بكين التطبيق في العديد من المجالات. هذه هي الأدوية والطبخ والتجميل. في التجميل ، يتم استخدام العصير أو العصير من الأوراق. يمكنك أيضًا استخدام العصير في المنزل لمناديل الصباح على الوجه في شكل مجمّد. لن نتطرق إلى الجانب الطبي ، حيث تم ذكره أعلاه.
تتجلى أكبر فوائد الملفوف في بكين عند استهلاكه طازجًا.
في معظم الأحيان ، يتم تحضير السلطات الطازجة من ملفوف بكين. يمكنك أيضًا خبزها ، طهيها. تحتاج إلى قطع رأس الملفوف بسكين حاد. الجزء السفلي من الرأس لا يستخدم للطبخ. عند القطع ، تأكد من عدم وجود أوراق فاسدة داخل الرأس.
أحيانًا تكون بكين مريرة. هذا ناتج عن رعاية غير لائقة أو ظروف تخزين أو نترات زائدة. لإبعاد المرارة ، تحتاج إلى نقعها في الماء البارد والمملح مسبقًا. يمكنك أيضًا إزالة المرارة عن طريق غلي الأوراق. ولكن مع هذا الإجراء ، يفقدون جزءًا كبيرًا من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
توصيات لاختيار مجموعة متنوعة
ينصح بالأصناف التالية للنمو في قطعة شخصية: موناكو ، ليوباشا ، سبرينج جايد ، ملكة جمال الصين ، سبرينغ بيوتي ، ريتشي F1 ، شنغهاي ، ناغاوكا 50 يومًا ، ناينا F1 ، هيدرا F1 ، ميراكو F1 ، سبرنكين F1 ، سوتسي ، ثومبيلينا ، ميشيل ، بايونير F1 ، Glass ، Khibinskaya ، Manoko F1 ، Vorozheya ، Magician F1 ، Tenderness F1 ، Orange Princess F1 ، Orange mini F1 ، Nika. أوراق النوعين الأخيرين ، على الرغم من أسمائهم ، ملونة باللون الأخضر. فقط خلال فترة النضج على الحواف المتموجة لألواح الأوراق يظهر شريط ضيق ، إما أصفر أو برتقالي.
إذا كنت ترغب في زراعة مجموعة متنوعة غير عادية في مؤامرة حديقتك ، فعليك الانتباه إلى KS 888 F1 الهجين. تبدو غير عادية بفضل أوراق أرجواني.
عند شراء البذور ، يمكن العثور على وصف تفصيلي لكل صنف على العبوة. لكل منهم مزاياه وعيوبه. بعضها مناسب للنمو في الهواء الطلق ، والبعض الآخر مخصص للنمو في البيوت المحمية ، والبعض الآخر يمكن زراعته على حافة النافذة. في بعض النباتات ، تتشكل الرؤوس الصغيرة أثناء النضج ، وفي بعضها الآخر ، الرؤوس الكبيرة. في نفس الوقت ، فإن غلة جميع الأصناف تقريبًا هي نفسها ، مثل محتوى العناصر الغذائية.
تحتاج إلى اختيار تلك الأصناف التي نمت في المنطقة لعدة سنوات. تتكيف مع الظروف المناخية في المنطقة وتعطي محاصيل مستقرة كل عام. إذا كنت ترغب في تجربة أصناف جديدة ، فلا يجب أن تزرع العديد من النباتات في السنة الأولى. من الأفضل زراعة 10-15 شجيرات ، ومعرفة كيف تتصرف عند النمو ، ونوع الحصاد الذي ستعطيه.
خاتمة
الآن أنت تعرف جميع خصائص الملفوف الصيني. أخيرًا ، نلاحظ أن هذا المنتج القلوي يمكن زراعته من الساق التي تنبت. لكن هذه ليست الطريقة الأسهل. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي الأصناف الهجينة حصادًا جيدًا فقط في السنة الأولى. النباتات التي تزرع من بذور هجينة ليس لديها مقاومة للأمراض الشائعة.