العنب الأخضر هو شجيرة معمرة تزرع للفواكه اللذيذة. عنب الكشمش الأخضر هو أحد أنواع النبات ، ويتميز بشكل بيضاوي من التوت ، حيث لا توجد بذور.
وصف العنب الاخضر قشمش
وصف الأصناف
تشمل العنب الأخضر الكشمش الأصناف الشعبية التالية:
- ضوء مشع. صنف عنب متوسط النضج. يظهر التوت الناضج بعد 130 يومًا من بداية موسم النمو. طعم الفاكهة حلو مع الحموضة الطفيفة ، وهو مناسب تمامًا كقاعدة في إنتاج النبيذ الأبيض. العناقيد كبيرة وكثيفة ، يصل طولها إلى 40 سم.
- صدمت. تنوع سريع النمو ، يتحمل التغيرات الباردة والمفاجئة في درجة الحرارة. حصدت في نهاية يونيو. الحزم كبيرة الحجم تزن 700 جرام ، والتوت صغير الحجم ، مع اللب العصير والجلد الرقيق.
- زابوروجي. وصف الصنف مشابه لـ Ramminga ، ولكن التوت الأكبر هو سمة من سمات Zaporozhye.
- نوفيكوف. حجم صغير من الباقة ، الوزن لا يتجاوز 400 جرام ، ويستخدم في صناعة النبيذ وصنع العصير. الميزة هي سهولة النقل.
- الشرق الاقصى. صنف العنب Kishmish مقاوم للصقيع. باقات متوسطة الحجم ، الوزن لا يزيد عن 500 جرام ، توت مع مذاق حلو ولاذع.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
أنواع مختلفة من الكشمش الأخضر تحتوي على 55 إلى 110 سعرة حرارية لكل 100 جم ، ملعقة من العنب تحتوي على 3.65 سعرة حرارية ، وكوب 400 مل يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية. نسبة الماء في التوت 87٪.
القيمة الغذائية للكشمش الأخضر (لكل 100 جرام):
- البروتينات - 2.44 جم ؛
- الدهون - 0.057 جم ؛
- الكربوهيدرات - 60 جم ؛
- الألياف الغذائية - 9.7 جم ؛
- المكونات المعدنية - 117 جم.
يحتوي العنب الأخضر على نسبة عالية من الأحماض الأمينية وقليل من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تناوله في النظام الغذائي.
التركيب الكيميائي لـ Kishmish الأخضر:
- حمض الليمون
- الزيوت الأساسية؛
- بوليفينول.
- كوارتزيت
- الكلوروفيل.
مواد مفيدة في التكوين
كمية الفيتامينات لكل 100 غرام:
- أ (ف) - 5.45 ميكروغرام ؛
- E (T) 0 0.58 ميكروغرام ؛
- الثيامين (B1) - 0.156 مجم ؛
- الريبوفلافين (B2) - 0.87 مجم ؛
- E (TE) - 0.55 ميكروغرام.
يحتوي التوت على العديد من العناصر النزرة
المغذيات (ملغ) لكل 100 غرام:
- الفوسفور - 127.4 ؛
- البوتاسيوم - 763 ؛
- الكالسيوم - 83.4 ؛
- حديد - 2.23 ؛
- المغنيسيوم - 37 ؛
- العناصر النزرة - 0.8.
خصائص العنب
الخصائص الطبية للعنب:
- تطبيع وظيفة الجهاز العصبي.
- تحسين التمثيل الغذائي.
- مكافحة الدهون في الجسم.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- ارتشاف جلطات الدم.
- تطهير الكبد والكلى.
- تحسين الحالة العاطفية ؛
- تطبيع النوم
- تأثير إيجابي على أعضاء الجهاز التنفسي.
يستخدم Green Kishmish كإجراء وقائي وكإضافة إلى العلاج الرئيسي. يوصف في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين جهاز المناعة. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى السعرات الحرارية من العنب الأخضر Kishmish يجعل من الممكن استخدامه لمرض السكري.
أيضا ، يتم استخدام التوت كوسيلة لإزالة السموم من الجسم. تعمل الفاكهة على تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم ولها تأثير تجديد وحيوي.
تطبيقات الطبخ
بسبب انخفاض السعرات الحرارية ، يسمح بتضمين الزبيب في النظام الغذائي خلال النظام الغذائي. قبل الأكل ، يجب شطف المجموعات في الماء الجاري أو غمرها في سائل لمدة ساعة.
لتقليل كمية السعرات الحرارية والسوائل ، مع الاحتفاظ بفوائد التوت ، يتم تجفيفها أو تجفيفها.
العنب مناسب للتغذية الغذائية
لإضافة قابض للطعم دون زيادة عدد السعرات الحرارية ، ينقع العنب باستخدام التوابل.
لإضافة الفوائد الصحية إلى الأطباق الحلوة والحلويات ، يتم تزيينها بالعنب. كما أنها تستخدم لصنع سلطة فواكه منخفضة السعرات الحرارية. تتجلى فوائد هذه السلطات في فقدان الوزن والوقاية من الأمراض المعدية. يتم عصر العصير من العنب ويتم صنع الكومبوتز ، ويستخدم أيضًا في صناعة النبيذ أو معالجته في الجيلي.
صنع الزبيب
يحتفظ Green Kishmish على شكل زبيب بخصائصه المفيدة ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
تحضير العنب للطبخ:
- اختيار التوت الكامل فقط ، دون وجود أمراض ؛
- شطف في الماء الجاري ؛
- يغلي لمدة 10 ثوان في محلول الصودا.
- شطف وجفف.
3 طرق لمعالجة الزبيب:
- يتم وضع التوت في طبقة واحدة على السطح ويترك في الخارج في مكان مغلق من أشعة الشمس المباشرة. في مثل هذه الظروف ، يتم تجفيف التوت لمدة 20 يومًا.
- التجفيف في ضوء الشمس المباشر. يتم تنفيذ الطريقة على غرار الطريقة الأولى ، ولكن يتم تركها في مكان مضاء لمدة 13-16 يومًا.
- المعالجة الحرارية. تنتشر ثمار العنب الأخضر على سطح مستو وتوضع في فرن مسخن قليلاً. مطلوب للحفاظ على درجة حرارة منخفضة مع فتح باب الخزانة. يتم تجفيف التوت لمدة 1.5-2 ساعة ، ثم يتم طهيه في الشارع لمدة 3-4 ساعات.
عند طهي الزبيب ، تحتاج إلى قلب التوت بشكل دوري. يتم ذلك كل 3 أيام عند التجفيف في الخارج ، أو كل 30 دقيقة عند الطهي في الفرن. يتم تحديد الجاهزية من خلال مرونة السطح وظهور التوت.
موانع للاستخدام
بطلان Green Kishmish في الأمراض التالية:
- أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
- أمراض المرارة؛
- قرحة؛
- التعصب الفردي
- التهاب البنكرياس.
هو بطلان عدد كبير من الفواكه في مرض السكري. كما أن الإفراط في تناول الفاكهة يسبب آلام المعدة والصداع والإسهال والغثيان وانتفاخ البطن.
يمنع استخدام التوت لأمراض الأسنان والتهيج في تجويف الفم. والسبب في ذلك هو الكمية الكبيرة من أحماض الفاكهة التي تتسبب في إذابة وتهيج اللثة.
خلال فترة الحمل ، يُسمح بتناول Kishmish بكميات صغيرة (حتى باقة واحدة في اليوم).
هناك أيضًا خطر إيذاء الجسم بالتوت الذي يتم علاجه بمضادات الهيدرين. لمنع هذا. يجب غسل الفاكهة جيدًا بعد الشراء.
Kishmish Zaporozhye والعنب بدون بذور
أنواع العنب Spartan Sidlis 2017
العنب المئوية المئوية بدون بذور 2015
خاتمة
العنب Kishmish هي مجموعة متنوعة صحية بسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. يمكن زراعة الصنف في المنزل على قطعة أرض شخصية.
من الأفضل أن تزرع بقطع في الربيع. للقيام بذلك ، احفر ثقوبًا بعمق 50 سم على مسافة 1.7 متر ، وتتكون العناية بالعنب من إضافة الرطوبة والأسمدة والمأوى لفصل الشتاء ، بالإضافة إلى التقليم المنتظم.