تم العثور على أكثر من 3000 نوع من الفطر في أراضي روسيا. من الواضح أنها لا تنمو بين عشية وضحاها. لذلك ، من المهم معرفة متى يبدأ موسم الفطر الذي طال انتظاره من أجل البدء في جمع أنواع معينة في الوقت المناسب. دعونا نحاول فهم تعقيدات التجمع في الربيع والصيف والخريف ، بالإضافة إلى الجوانب الأخرى الأساسية للصيد الهادئ.
متى يبدأ موسم الفطر
عندما يظهر الفطر الأول
هناك تقويم فطر خاص أو تقويم منتقي الفطر ، وفقًا لذلك يمكنك بسهولة تحديد الفترة التي ينمو فيها الفطر.
بشكل عام ، ظهرت العينات الأولى بالفعل في يناير: إذا تبين أن الشتاء في منطقتك دافئ ، فمن الممكن أن ينمو فطر المحار من الشهر الأول من العام.
يعيشون على جذوع الأشجار. لكي لا تخلط الفطر مع قريب سام ، تذكر نسيج الغطاء: في فطر المحار مصنوع من الجلد ، ومستدير الشكل.
في فبراير ، في حالة الذوبان ، يمكن تجديد قائمة الفطر بأنواع أخرى من نوع الشجرة. ولكن بحلول منتصف أبريل ، تم العثور على الأخلاق والخطوط وما إلى ذلك حتى في أكثر الأماكن خصوبة.
لتحديد بداية المجموعة ، ضع في الاعتبار التقويم القمري والتوصيات الواردة منه ، بالإضافة إلى توقعات خبراء الأرصاد الجوية لمكان إقامتك ومقدار الأرض. عليك أن تعرف هذا لأن الجزء الأكبر من الفطريات التي تم جمعها هي الفطريات الفطرية ، وعملياتها الحيوية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بنباتات التكافل.
ما يتم حصاده في الربيع
يشير تقويم منتقي الفطر إلى أنه في الأسابيع الأولى من فصل الربيع ، تظهر السطور المذكورة سابقًا (عادية أو عملاقة أو ذروتها) والموريل (مخروطية ، طويلة ، قبعات موريل وسلالات فرعية أخرى) في الغابة.
يمكن أكل هذه الفطر بأمان ، ولكن فقط بعد المعالجة الحرارية المناسبة.
أيضًا في فصل الربيع ، يمكنك العثور على صف من شهر مايو أو فطر قصير الحلقين ذو حلقتين (ولكنه موجود فقط في المناطق الغنية بالمواد العضوية) ، الرأس الكبير ، فطريات الصنوبر ، فطريات العسل الربيع ، pecitsa وخنفساء الروث.
على الرغم من الأسماء الغريبة والمعرفة المتعلقة بها (على سبيل المثال ، حول فطر الطباشير ، المعروف باسم فطريات الأشجار الطفيلية) ، إلا أنها تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الروسي.
ملامح مجموعة الصيف
يعتبر ممثلو الصيف الأكثر قيمة. في الموسم الدافئ ، يبدأ موسم الفطر النشط ، لذلك هناك مطاردة حقيقية للحصاد ، أو بالأحرى ، ازدهار الفطر. من المهم أن يلتقط جامعو الفطر قطفًا في الوقت المحدد.
ستنمو جميع أنواع الفطر الصيفي حتى الخريف. يستغرق وقتا طويلا لتشكيل جسم مثمر كبير. ولكن إذا كنت تعيش في منطقة خصبة ومكتظة بالسكان ، فيجب أن تسرع لجمع الفطر المحبوب والمرغوب فيه تمامًا.
في يونيو ، يجدر اختيار الفطر من أعلى فئة ، في يوليو - انتبه إلى العينات المتبقية من نقاط جمع أكثر يتعذر الوصول إليها.
وفي أغسطس ، تبدأ الموجة الثانية من النمو: تم العثور على الفطر في كل مكان تقريبًا ، من الشجيرات إلى جوانب الطرق.
ما نوع الفطر الذي يمكن العثور عليه
فيما يلي ميزات نمو الفطر الصيفي.
- يونيو أو حتى نهاية مايو: سيكون من الممكن العثور على الفطر البوليطس الأول ، البوليطس ، البوليطس والفطر بورسيني في الغابة ، إذا كان الطقس دافئًا ولدى التربة رطوبة كافية.
- يوليو: هناك عائلات ضخمة من الفطر والصنوبر أو فطر الصنوبر. هذه الفطر من الفئة الأولى هي الأكثر شعبية في منتصف الصيف ، لأن ذوقها العالي يصل إلى ذروته). يمكن أيضًا العثور على Chanterelles التي هي أقل مغذية من غيرها.
- أغسطس: يظهر فطر الخريف وفولوشكي وروسولا (خاصة في الفترة الأولى من الشهر).
الميزة الرئيسية لهذا الشهر هي أن الإفراز ينتج الحد الأقصى من الأجسام المثمرة في الموسم الواحد.
تجمع الخريف
إن جدول قطف الفطر في فترة الخريف لا يقل ضغطًا على جامعي الفطر المتحمسين وأكل الفطر.
- سبتمبر: تظهر جميع الفطر الصيفي أعلاه في الغابة ، ومع ذلك ، يجب أن تكون حذراً ، لأنه في أوراق الخريف الساطعة ، قد يكون من الصعب رؤية القبعات الملونة.
- اكتوبر: يتناقص عدد الفطر ببطء ، ومن أجل جمع سلة كاملة ، تحتاج إلى إجراء مسيرة متعددة الكيلومترات ، مثل الجنود الحقيقيين. ننصحك بالبحث عن عينات جديدة نسبيًا بالقرب من جذوع الأشجار أو تحت الأشجار: فهي تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، وهو ما يحتاجه الفطر كثيرًا.
في أكتوبر ، انتهى موسم الفطر تقريبًا
- شهر نوفمبر: بحلول بداية هذا الشهر يصبح الطقس باردًا. وحتى إذا كان من الممكن العثور على الفطر ، فمن المحتمل أن يتضرر بسبب الصقيع. لا ينبغي أن تستهلك في أي حال من الأحوال.
في شهر ديسمبر ، هناك المزيد الذي يمكنك الاعتماد عليه - بقايا حصاد الخريف وبعض الفطر الخشبي المقاوم للبرد.
ما ينمو الفطر
يعتبر الخريف أفضل فترة لالتقاط الفطر على وجه التحديد لأنه مليء بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات اللازمة للجسم.
تعتبر أنواع الخريف الأكثر فائدة: الطحالب ، الخنازير ، فطر الحليب و podgruzdki ، agarics العسل ، فطر بورسيني ، أصابع الشيطان ، الفطر (عادة ما يتم العثور عليها فقط في المناطق الدافئة ، على سبيل المثال ، في إقليم كراسنودار) ، أشجار الفولنوشكي ، ريادوفكي والبلوط.
نصائح من جامعي الفطر ذوي الخبرة
من الجيد بالطبع معرفة متى يبدأ موسم قطف الفطر الجديد. لكن هذا لا يكفي للحصول على حصاد ناجح.
دعونا نحاول معرفة الحاويات التي يجب استخدامها للتجميع ، وما هي الملابس التي تختارها لرحلة إلى الغابة وكيفية التصرف بشكل صحيح في البرية.
اختيار حاوية تجميع
أفضل حاوية للفطر هي سلة من الخوص. يدور الهواء باستمرار فيه بسبب الفجوات الصغيرة بين أغصان الكرمة ، ولن يتم عصر أجسام الفاكهة نفسها.
السلة المعدنية جيدة أيضًا ، ولكن لا يمكن استبعاد خطر تشوه الطبقات السفلية للفطر ، لذلك من الأفضل تغطية الجزء السفلي بشيء ما.
اترك الأكياس البلاستيكية أو الدلاء البلاستيكية في المنزل. فيها ، المحصول ليس لديه فرصة للتخزين الآمن.
من الأنسب وضع أي حاوية في حقيبة سفر عميقة - وهذا يجعل من السهل نقل المحصول. بالإضافة إلى ذلك ، حتى السلال التي يبلغ حجمها 20 لترًا تتناسب مع الموديلات الكبيرة.
اختيار الملابس
تعتمد معدات منتقي الفطر على وجهته. ولكن هناك قواعد عامة:
لا ترتدي بدلات مصنوعة من الأقمشة الاصطناعية ، لأنها ستبطئ عملية نقل الحرارة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة. يعتبر الزي العسكري مثاليًا.
المعايير الرئيسية لاختيار الملابس: الراحة ومتانة النسيج ومطابقتها للظروف الجوية.
إذا لم يكن لديك زي موحد ، يجب أن تفكر في اختيار بنطلون بسيط مصنوع من القطن أو خليطه من المواد الاصطناعية. قم بارتداء سترة واقية متينة مقنعين في الأعلى.
بالنسبة للأحذية ، تعتبر الأحذية الرياضية العالية أو الأحذية العسكرية خيارًا عالميًا. لا يجب أن تذهب إلى الغابة بأي حال من الأحوال في الصنادل ، حتى في يوم حار ، حتى لا تصبح ضحية لدغة أحد السكان السامين في الغابة أو حادث عندما ، بسبب هذه الأحذية "غير الحرجية" بشكل واضح ، يمكن أن ينتهي بك الأمر في الصدمات.
كيف لا تضيع في الغابة
- قبل الخروج إلى الغابة ، أخبر أصدقاءك أو عائلتك عن خططك. أولاً ، سيوجههم إذا ضاعت ، وثانياً ، لن تجعلهم قلقين إذا لم ترد فجأة على المكالمة.
- ارتدي ملابس مشرقة لتتميز عن الأشجار (أو يجب أن يكون لديك بقعة مشرقة على ملابسك الخارجية العادية). إذا كنت ترتدي الزي العسكري ، فارتدي باندانا أو شرائط.
- لا تترك الطريق أو تأخذ اختصارًا ، حتى إذا كنت متأكدًا تمامًا من المكان الذي ستذهب إليه. هذا ينطبق بشكل خاص على جامعي الفطر المبتدئين ، الذين تعتبر الغابة "سرًا وراء سبعة أختام".
- قبل المغادرة ، كرر قواعد التوجيه على التضاريس ، وحاول العثور على الخرائط الورقية أو الخرائط الإلكترونية للمحمية أو الغابة ، وانظر فيها (تأكد من أخذ ورقة معك كإضافة إلى الإلكترونية في حالة "فقد" الإنترنت على هاتفك المحمول).
- إذا كنت تضيع ، حاول الخروج إلى الخزان أو خطوط الكهرباء. أشعل النار وانتظر محركات البحث لإشعارك.
- إذا كان ذلك ممكنًا ، لا تذهب إلى الغابة بمفردك ، وتحقق من جميع المعدات قبل الخروج ولا تنس أن تأخذ السكين والمباريات ، بالإضافة إلى الأدوية التي تتناولها باستمرار.
- تأكد من الخروج في الصباح الباكر: الوقت يمر بسرعة في الطبيعة ، وفي المساء ، في الظلام ، يجب ألا تكون بعيدًا عن الحضارة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ومع ذلك ، إذا ضاعت في الغابة ، فمن المهم أن تتذكر:
لا تصب بالذعر: الذعر لم يؤد إلى أي خير. لذلك ، عليك اتباع الصوت (السكك الحديدية والطرق السريعة) ، كما أن رائحة الدخان أو السماد (من المزرعة) تساعد أيضًا في التنقل. عندما تشم الرائحة ، تحرك ضد الرياح ، على التوالي ، نحو مصدر المواد ذات الرائحة. إذا لم تكن هناك مثل هذه المعالم ، فمن الأفضل الخروج إلى الماء والنزول إلى المصب. يمكنك تسلق أطول شجرة والنظر حولك. إذا وجدت مسارًا - لا تتسرع في ابتهاج ، فحدد من يمشي على طوله - شخصًا أو حيوانًا. إذا كانت الفروع تضربك باستمرار على وجهك وصدرك ، فابدأ على الفور - لقد صنعت الحيوانات هذا "الطريق".
ترتيب إقامة ليلة واحدة: للقيام بذلك أمر ضروري للحفاظ على القوة. حاول إشعال النار ، وستراه محركات البحث ، وستحرص الحيوانات على عدم الاقتراب.
ما سوف نتناولها: تحتاج للعثور على الماء أو جمعه بغلاف بلاستيكي. التغذية أكثر صعوبة ، ولكن حاول العثور على التوت الصالح للأكل (فقط المألوف) أو المكسرات أو "إدانة" الفطر الذي تم جمعه - الحياة والصحة أكثر تكلفة.
الأخطار المحتملة في الغابة: قد تكون الحيوانات البرية ذات أهمية بالنسبة لك ، ولكن حتى الحيوانات المفترسة تهاجم شخصًا فقط إذا كانت مصابة أو تحمي الصغار. عندما تقابل حيوانا ، قف بثبات ، دعه يذهب. لا تستدير أو تهرب - فهذا سيثير هجومًا (أنت الضحية). ابتعد ببطء ، وابقي عينيك على الحيوان. إذا كان لديك ذئب أو خنزير بري أمامك ، فتسلق الشجرة.
دع نفسك تجد: حتى لا ينسحب البحث ، حاول البقاء في مكان واحد ، خاصة إذا كان بإمكانك إشعال النار.
حتى لا تضطر إلى البحث ، وأن يقلق أحبائك بشأن حياتك وصحتك ، حاول أن تكون منتبهًا وحذرًا في الغابة.
عن الفطر السام
بعض الفطر تبدو وكأنها لا يجب أن تؤكل. لذلك ، كن حذرًا عند التجميع ، حاول تحديد النسخ بعناية.
- يمكن الخلط بين معطف واق من المطر على شكل كمثرى ومعطف مطر من القنفذ. لا ينبغي تناول هذا الأخير على أي حال.
- يحتوي فطر بورسيني على العديد من التوائم. وتشمل هذه الفطر المر والشيطاني.
- يواجه منتقي الفطر عديم الخبرة خطر أخذ فطر نتن أو مقعد شاحب شاحب بدلاً من الفطر.
- فطر البوليطس والعسل المفضل لدى الجميع يشبه فطر الفلفل.
- تشانترليس تشبه تشانتيريلز كاذبة. لا توجد فروق خارجية بينهما تقريبًا. لتعلم التمييز بين هذه الفطر ، لا يكفي أن تعرف كيف تبدو في الأطلس - فأنت بالتأكيد بحاجة إلى مهارات عملية.
- من السهل الخلط بين فطر الخريف العادي وأقاربه المباشرين. لا تجمع الفطر الأصفر الكبريت والأحمر الطوب في السلة. هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب خطير في الأكل.