Kombucha ، أو الفطر المخمر ، ليس نوعًا تقليديًا من الغطاء ، ولكنه تكافل مع الخميرة مع بكتيريا حمض الأسيتيك. الخصائص المفيدة للمشروبات المحضرة على أساس الكائنات الحية الدقيقة معروفة. ليس من الصعب جعله في المنزل.
وصف الفطر كفاس
وصف
الفطر أبيض أو مصفر اللون ، مع سطح مخاطي. ليس له أرجل لأنه منتج فضلات للبكتيريا. تقليديا ، لها شكل دائري.
في المرحلة الأولية ، يصبح الفيلم السائب على سطح السائل ، أثناء نموه ، أكثر كثافة ، وينمو إلى أسفل. مع العناية المستمرة وتجديد وسيط المغذيات ، فإنها تكتسب وزنًا يصل إلى 100 كجم.
فائدة
يحتوي كفاس الفطر على المواد التالية:
- الأحماض الغلوكونية ، coyenic ، lactic ، acetic ، carbonic.
- السكر؛
- مادة الكافيين؛
- الإيثانول.
- الفيتامينات B ، C ، D ، PP ؛
- المركبات العطرية؛
- الإنزيمات.
فائدة:
- يحسن الشهية ، ويحسن عمل المعدة والأمعاء ، ويعزز فقدان الوزن.
- يخفض ضغط الدم وينظف الدم ويزيل السموم.
- من الممكن علاج الجروح والأغشية المخاطية بسبب وجود خصائص مبيدة للجراثيم.
- علاج التهاب الحلق والتهاب الفم وفوائد الحصانة.
- العناية ببشرة الجسم وتقوية الشعر والأظافر.
- تباطؤ الشيخوخة.
- تحسين النوم وتطبيع دورات النوم واليقظة.
- الوقاية من الأمراض الموسمية.
مشروم كفاس مشروب تبريد لذيذ ، مفيد بشكل خاص في الصيف ، لأنه يعيد مستوى السوائل والسكر في الجسم.
موانع الاستعمال
يتم الحصول على الشراب نتيجة التخمير ، وبالتالي فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للخميرة أو مكونات الوسط المغذي.
سوف يضر العلاج بالتصلب العصيدي ، القرحة ، داء السكري ، الأمراض الفطرية بسبب وجود السكر. بسبب وجود الإيثانول ، لا ينصح به للأطفال والنساء الحوامل. الشراب المعد بشكل صحيح ليس ضارًا بمجموعات أخرى من الناس.
طريقة التحضير
يمكن استخدام الفطر لأغراض التجميل
لزراعة الفطر في المنزل ، تحتاج إلى استخدام: برطمان أو وعاء زجاجي آخر ، والشاي ، والسكر ، والقطن ، والعلكة.
تعليمات لزراعة منتج من البداية:
- شطف وعاء سعة 3 لتر ، يُسمح بالتعقيم. يجب أن تكون نظيفة وليست ساخنة.
- نقع 5 ملاعق كبيرة. ل. أوراق الشاي الأسود في 500 مل من الماء.
- أضف 7 ملاعق كبيرة إلى الشاي. الصحراء.
- انتظر حتى يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة (أو أعلى قليلاً). صفي المحلول الناتج من خلال القماش القطني ، صب في وعاء.
- قم بتغطية الرقبة بشاش ، قم بإصلاحها بشريط مطاطي لضمان الموثوقية. يترك في مكان مظلم لمدة 45 يومًا.
في عملية نضج الفطر ، تظهر رائحة الخل تختفي بمرور الوقت. بعد ظهور الفيلم ، يبدأ في النمو إلى أسفل ، ويتغذى على مكونات المحلول: فيتامين C ، الكافيين ، السكر. من المستحيل أن تنمو بدون شاي: الكائنات الحية الدقيقة لا تصنع الحمض اللازم للتغذية.
يمكنك استخدام المنتج بطرق مختلفة:
- كعلاج شعبي.
- اشرب بسبب المذاق.
- أغراض تجميلية.
العناية الصحيحة
قواعد لرعاية الفطر كفاس:
- شطف الجسم النامي.
- مضيفا الحل.
- تنظيف الموطن.
يتم إزالة الجسم من المحلول بأيدٍ نظيفة ، ويتم مسحه برفق بمنشفة ورقية أو غسله بالماء الدافئ. لا تتركها في الشمس الحارقة ولا تضعها في الثلاجة.
يتم شطف البرطمان أيضًا بالماء الدافئ والمنظفات (صودا الخبز مثالية لهذا الغرض). بعد الغسل ، امسح الحاوية جيدًا من بقايا الماء والصابون.
لا يمكنك استنزاف الحل القديم تمامًا - فالوسيط الجديد لا يسمح للمنتج بالنمو. يتم خلط جزء من السائل القديم مع سائل جديد بكمية مخفضة. من المهم الحفاظ على التركيز المطلوب للمواد.
لا ينمو الفطر لبعض الوقت ، ولكن بعد التعود على البيئة ، يستأنف النمو. علامة على الظروف المواتية هي منتج يطفو على سطح الماء. إذا انخفض أدناه ، لا يوجد كمية كافية من السكر في المحلول.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند تقسيم الفطر ، غالبًا ما يطرح السؤال: "أي جانب لوضعه في الجرة؟" هذا مقلق بشكل خاص لأولئك الذين يواجهون مثل هذا الإجراء لأول مرة. لكي لا تتلف دون قصد عينة متطورة أو تم الحصول عليها ، انتبه إلى المظهر الذي يمتلكه كل جانب. واحد سيكون أكثر سلاسة وأخف وزنا. في الثانية - بعض الانتفاخات والعمليات الغريبة ، بالإضافة إلى أنها أغمق. مع هذا الجانب لأسفل تحتاج إلى خفض الفطر. إذا تم إعطاؤك "قطعًا" شابًا - قم بضرب السطح بأصابعك بلطف - الشكل الذي سيكون سلسًا - "أعلى".
بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك الاهتمام بما يلي:
- لا تخزن أو تنمو من الصفر في حاويات معدنية ؛
- لا تغطي الفطر المتنامي بغطاء ، يجب أن يكون الهواء متاحًا ؛
- في الصيف ، اشطف مرة واحدة في الأسبوع ، في الشتاء - مرة واحدة في الشهر ؛
- لا تسمح بحبوب السكر وأوراق الشاي على سطح جسم الفطر - فهي تسبب حروقًا ؛
- عند النمو ، افحص الجسم بحثًا عن العفن والتلف.
💎 كيف تنمو Kombucha في المنزل على الجزء الخاص بك 1
لا مملة مشروم الشاي. إعداد الشراب ورعاية الفطر والتطبيق
★ كيف تنمو كومبوتشا من الصفر في شهر ونصف. 7 فوائد صحية للكومبوتشا
تخزين كومبوتشا
طرق التخزين:
- أفضل طريقة هي تركها في الحل عند + 20 ... + 25 ℃. لا يتوقف عن النمو ولا يكون عرضة للأمراض أو الجفاف برعاية مناسبة.
- في الشتاء أو أثناء الغياب الطويل ، عندما لا توجد طريقة لرعاية الفطر ، يتم وضعه في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة في حجرة الخضار. تتوقف البكتيريا عن النمو والسبات.
- جفف الجسم عن طريق إيقاف النمو. للقيام بذلك ، يتم وضع الفطر في قاع وعاء عميق ، مغطى بالشاش ويترك في مكان جاف. اقلب من وقت لآخر. تخزين في خزانة أو ثلاجة. يمكنك إحياء البكتيريا عن طريق وضعها في محلول مغذي.
يتم تخزين كفاس على أساسه في الثلاجة مثل مشروب عادي.
خاتمة
ليس من الصعب زراعة فطر مخمر والعناية به في المنزل. يمكن استخدام الأداة باعتدال لأغراض علاجية أو وقائية.