في مناطق السهوب ، ينمو تجديف الحور بنشاط في الخريف. وهو فطر صالح للأكل يتم حصاده للتخليل والتخليل والقلي. ويسمى أيضا تحت البلاط والحجر الرملي والحور. يستخدم الناس أسماء "الصقيع" ، "zabaluyki". لم يتم العثور على الفطريات في جميع أنواع الغابات.
وصف صف الحور
كيف تبدو الأرضية
يبدو الحور ryadovka مثل الفطر ذو الجذع المميز ، أي لديها هيكل ذو أرجل. ينمو الغطاء أثناء نموه ، ويصبح سمينًا ومحدبًا ، ويبلغ قطره 18 سم. حافة الغطاء متموجة ، على طولها هناك حد خفيف يتكون من ابيضاض اللون في هذا الجزء من الغطاء. لا توجد قشور على السطح - إنها ناعمة.
يحتوي الفطر الصغير على أطباق رقيقة أو كريمية أو بيضاء. في البالغين ، يتغير لون الصفائح إلى اللون البني-البني أو البني. وفقًا لهيكل غشاء البكارة في شكل لوحات ، يقولون أن هذا هو نوع صفيحي من الطبقة الحاملة للبوغ. يلتصق غشاء البكارة بقوة بالساق. تتطور الجراثيم على سطح الصفائح. بالمناسبة. يمكن تحديد لون سطح الألواح من خلال وجود مسحوق بوغ.
ينمو طول الساق من 2 إلى 10 سم ، وقطره لا يزيد عادة عن 4 سم ، وشكله أسطواني ، ويمتد نحو الأسفل. إنه أبيض في البداية ، ثم يتحول إلى اللون البني المحمر.
اللب سمين ، متماسك ، أبيض. تحت الجلد تكون داكنة (بنية). الرائحة المميزة لحليب ryadovka هي الدقيق أو الخيار الناعم.
تتمتع صفوف الحور بالمزايا التالية:
- غطاء صغير مدمج مناسب للتخليل والتخليل ؛
- الفطر الصغير له طعم أكثر ثراء.
- غالبًا ما يكون الفطر الذي لم يتم فتح القبعات فيه كثيرًا ضعيفة.
ينمو صف الحور في منطقة السهوب ، في أحزمة غابة الحور ، في كومة ، يختبئ تحت أوراق الشجر. عملية جمع النباتات الصغيرة لها أيضًا عيب. عادة ما يتم حفرها بعمق في الأرض أو تغطيتها بالأوراق ، الأمر الذي يتطلب وقتًا طويلاً لتنظيفها من الأوساخ. تنمو الصفوف في مجموعات كبيرة من أغسطس إلى أكتوبر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لا يسعني إلا أن أوافق على أن التجديف الحور متأصل في القدرة على المرور بكامل دورة تطويره دون الظهور فوق سطح التربة. في كثير من الأحيان ، يتم رفع هذه الفطر ببساطة بأغطية حمضية. بعد أن وجدت فطرًا واحدًا ، يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من أنه يمكنك البحث عن أفراد آخرين من "العائلة" في الجوار ، لأنهم لا ينمون بمفردهم أبدًا.
تنمو في مجموعات كبيرة ، يمكن أن تظهر السهول الفيضية حول الحور في الحدائق أو أحزمة الغابات ، أو على طول الطرق أو الوديان أو بالقرب من البرك. بعد اختيار مكان لنفسها ، ستشغل مجموعة واحدة (أو بالأحرى السكان) على مدى السنوات القليلة المقبلة عملية تطهير كاملة بالقرب من الشجرة المختارة. هذه الأنواع تفضل التربة الرخوة والجافة ، لذلك غالبًا ما توجد في التربة الرملية.
مجلس. جمع العينات الشابة فقط ، أي أولئك الذين لم يقوِّموا قبعتهم حتى الآن واللوحات ذات نغمة وردية.
جغرافيا ، يتم توزيع الأنواع في سهول مناطق فولجوجراد وساراتوف وأومسك وإقليم ألتاي وكازاخستان. يتم تقدير الأنواع بشكل خاص في مناطق السهوب ، ولكن في مناطق الغابات ، لا تحظى هذه الأنواع بشعبية كبيرة بين منتقي الفطر ، الذي يفسده العديد من "وجبات الفطر الخفيفة" المختلفة.
الأنواع ذات الصلة من الفطر
في أحزمة الغابات والسهول الواقية ، يمثل جنس Ryadovka أو Tricholoma الأنواع التالية:
- ر. أرجواني؛
- ر. اللون الرمادي؛
- ر. أخضر؛
- ر. الأرجواني القدم.
- ر. عملاق
- ر. مزدحما؛
- ر. اصفر احمر.
تختلف أوصاف الأنواع بشكل أساسي فقط في لون الغطاء والساق. يسمى الصف الأرجواني "زرقة". في البداية ، يتغير اللون الأرجواني الغني للغطاء في الفرد الشاب ، في عملية النضج ، إلى اللافندر. على عكس الأنواع الأخرى ، فإن لها شكل غطاء مسطح.
تعتبر الصفوف الرمادية والمزدحمة أكثر الأنواع اللذيذة. ينمو الصف المزدحم في التكتلات ويتحد على مستوى أجسام الفاكهة. من الصعب فصلها ، لذلك يتم قطع المفصل بأكمله مرة واحدة.
يحتوي الصف الأخضر على لون أخضر فاتح مميز للغطاء ، وفي الصف الأرجل الأرجواني فقط الساق مطلية باللون الأرجواني.
يعتبر ryadovka الأصفر والأحمر اللذيذ. خلال الموسم ، تم العثور على جميع أنواع الفطريات تقريبًا في نفس الغابة. إذا لم تكن هناك ثقة في إمكانية الحصول على الجوائز الموجودة ، فمن الأفضل عدم قطعها.
انتباه! في كثير من الأحيان ، بدلاً من حور ryadovka ، يجمع جامعو الفطر عديمو الخبرة قريبه - وهو مهدب ryadovka ، والذي يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي عند استهلاكه. لمنع حدوث ذلك ، تذكر أن الصف الحور لا ينمو تحت الأشجار الصنوبرية.
ميزات مفيدة
يحتوي الفطر على عناصر تتبع مفيدة
تحتوي أنواع صف الحور على الكثير من المواد المفيدة. يحتوي لبها على الكثير من الألياف التي تنظف الجسم. يحتوي أيضًا على عناصر ضئيلة: المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم. تم تسجيل وجود فيتامين ج.
المنتج منخفض السعرات الحرارية (حوالي 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، لذلك يشار إلى النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود الألياف في هذه الفطر ، فإن الشخص يشبع بسرعة به ولا يعاني من الجوع لفترة طويلة.
موانع للاستخدام
يجب ألا تأكل ryadovka الحور إذا كان لديك مشاكل في الجهاز الهضمي أو الكبد. لا يتم إعطاء الأطفال دون سن 7 سنوات مثل هذه المنتجات على الإطلاق. سيتم الحد من مخاطر التسمم من خلال المعالجة المناسبة والامتثال لقواعد الجمع:
- لا تلتقط أجسام مثمرة صالحة للأكل من المناطق المتسخة.
- لا تقطع الفطر ما لم تكن متأكدًا من قابليته للأكل.
- في المنزل ، أعد ترتيب الجوائز التي تم جمعها وقطع الأماكن المشبوهة.
لمعلوماتك. للتأكد من أن الفطر الذي تم جمعه لا يحمل منتجات النشاط البشري ، اذهب إلى الغابة على عمق 500 متر على الأقل ، حتى إذا كان عليك تخطي المروج المغرية بالصفوف.
ومع ذلك ، إذا حدث التسمم ، عند أول علامة عليه ، فإنهم يستشارون الطبيب.
تطبيق
بعد كل إجراءات تحضير الفاكهة ، يُسمح باستخدامها في الحياة اليومية والغذاء. يستخدم Poplar ryadovka في الطبخ والطب الشعبي.
طبخ
الصف الحور ، مثل الفطر الغابة الصالحة للأكل المشروط ، يمر عبر عدة مراحل من المعالجة:
- نقع في الماء البارد لعدة أيام.
- يغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل في الماء المغلي.
- غسل أجسام الفاكهة تحت الماء الجاري.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
قبل النقع ، يجب معالجة صف الحور. تكمن الصعوبة هنا في تنظيفها الشامل من حطام الغابات والأرض. من أجل أن يكون التنظيف عالي الجودة ، من الأفضل أن تأخذ فرشاة ناعمة وتنظف الأطباق بطرف سكين. إذا تم تنفيذ هذا الجزء التمهيدي بسوء نية ، فإن بقية عملك لن ينقذ الموقف - ستنفجر البنوك.
تخزين الحاوية مع الفطر عند درجة حرارة لا تزيد عن 16 درجة مئوية. بعد ذلك ، يتم تخليلها أو تمليحها أو قليها.
يتم تصنيع كافيار الفطر أيضًا من فطر الغابات. لتحضيره ، يتم تقطيع اللب المسلوق (بدون أرجل) بخلاط أو باستخدام مفرمة لحم ، مطهية مع البصل والخضروات والتوابل.
يتم حصادها لفصل الشتاء في التجميد العميق (المسلوق) ، ويتم إذابتها على الفور في الحساء أو في مقلاة. القبعات اللحمية تسير بشكل جيد مع العصيدة والبطاطا المخبوزة وطبق جانبي من الخضار.
في الطب الشعبي
لا تستخدم مرق الحور كدواء. لا يُنصح أيضًا باستخدام الحقن في أجسام الفاكهة دون استشارة الطبيب أولاً. تُستخدم مقتطفات الكريمات والمراهم جزئيًا في مستحضرات التجميل ، ولكن من المستحيل إعدادها في المنزل.
في البحث عن TOPOLOV | كل شيء عن مجموعة POPLOVA
POPLAR MUSHROOM (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA في نهاية / لقلي الفطر في الطبيعة
طرق النمو
الفطر الحور Ryadovka مناسب بشكل جيد للنمو على قطعة أرض أو فطيرة محضرة. لزراعة فطر الغابات بمفردك ، تحتاج إلى ركيزة. يتم تحضيرها من خليط من الخث والتربة والتربة للنباتات. للحصول على 5 كجم من الركيزة ، خذ:
- 100 غرام من الطباشير
- 1 لتر من الماء
- 50 غ من الفطريات.
بعد أن تكون الركيزة جاهزة ، تحتاج إلى:
- مزيج الركيزة والافطارية.
- ضع الركيزة على الأسرة في مكان مظلم (تزرع صفوف الحور في ظروف قريبة من الطبيعي - تحت شجرة) ؛
- يتم ترطيب المنطقة بانتظام ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية ؛
- بعد 2-3 أسابيع ، أضف طبقة 5 سم من الأرض وكرر الإجراء.
في غضون أسبوعين آخرين ، ستظهر أول أجسام مثمرة. بعد كل دفعة يتم حصادها ، تزداد طبقة التربة بمعدل 5 سم ، وفي الخريف ، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من +5 درجة مئوية ، يتم تجهيز السرير لفصل الشتاء. مغطاة بقطعة قماش ، تنتشر طبقة 10 سم من القش أو الأوراق الجافة في الأعلى.
كما تزرع أشجار الحور في الداخل. هناك يخلقون ظروفًا قريبة من الطبيعة قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يقومون بإنشاء نظام إضاءة وتهوية مهم للعمليات الحيوية للفطر. سيبدأ الإثمار في خيار الزراعة هذا فقط بعد 4 أشهر.
خاتمة
ينمو الصف الحور في مناطق السهوب في المناخ المعتدل. تختلف الأنواع ذات الصلة من الأرضية تحت شكل القبعات واللون ، بل هناك أجسام فاكهة بألوان زرقاء وخضراء. يتم استخدامها بشكل رئيسي في الطهي: الطب التقليدي لا يقدم وصفات مع هذا النوع. الثقافة قابلة للتكيف وسهلة للنمو في الموقع أو في فطريات مغلقة.