الخنازير هي جنس صغير من الفطر ينتمي إلى عائلة خنزير من رتبة Boletovye التي يوجد فيها ممثلون صالحون للأكل وسامة. إنهم يعيشون في غابات نفضية أو صنوبرية جديدة. خنزير سمين هو أحد الممثلين السامين للعائلة ، والذي يسمى أيضًا باللباد.
الخنزير سمين
وصف مظهر الفطر
يجمع جنس Svinushka بين أنواع الهياكل ذات القبعات. ومع ذلك ، في بعض منها يمكن تقليل الساق ، ونتيجة لذلك تجلس القبعات مباشرة على الركيزة. الأرجل مركزية أو غير مركزية. الألواح تنحدر ، عند الوصل الذي يربط (مفاغرة) ، مفصولة بسهولة عن الغطاء. غالبًا ما يتم لف حافة الغطاء ، خاصةً في العينات الصغيرة. تكون الأبواغ ناعمة ، بنية ، ناعمة أو صفراء قذرة.
خنزير الدهون هو فطر ذو غطاء بني كبير أو أحمر داكن ، يمكن أن يصل قطره ، على الرغم من تقلباته عادة في غضون 12-20 سم ، على الرغم من أنه في حالات نادرة ، 30 سم. في عملية التطوير ، يصبح الغطاء جافًا وعاريًا ، وتتشكل شقوق صغيرة عليه. يتميز الفطر الصغير بشكل دائري للغطاء ، والذي يتغير مع النمو ويصبح غير متناسب مع الحواف المتموجة. صفائح غشاء البكارة صفراء ، وهابطة ومتفرعة ومتصلة في القاعدة (عند الساق).
صفائح غشاء البكارة للخنزير السميك لها لون أصفر فاتح. إذا ضغطت عليهم ، يظلمون. مسحوق بوغ بني-بني. تنزل الصفائح إلى الجذع ، وهو واضح جدًا في الفطر.
للخنزير الدهني ساق ضخمة وكثيفة لا يتجاوز ارتفاعها 10 سم ، ويغطي سطحه زهر مخملي محسوس. من سمات الأنواع أن الساق لا تذوب من مركز الغطاء ، ولكنها تتحول إلى حافتها. يسمى هذا النوع من الغطاء "الجانب".
لا يحتوي لب فطر الخنزير السميك على رائحة معبرة ، ولديه أيضًا مذاق مرير ولاذع. هناك الكثير من السائل الأصفر في الداخل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ميزات محددة للخنزير السميك:
- عند ملامسة الغطاء والساق بالأمونيا (NH3ح2O أو NH4OH) تم طلاء سطحها بلون أرجواني فاتح.
- عندما يتم تطبيق محلول من البوتاسيوم الكاوية أو هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) على اللب ، فإنه يتحول إلى اللون الأخضر الأسود.
- اللب غير مرهق ، ونتيجة لذلك يتراكم السائل فيه.
- تحتوي الأجسام المثمرة على:
- أترومنتين: صبغة بنية تتميز بخصائص المضادات الحيوية ؛
- حمض تيفوريك: صبغة زرقاء يمكن استخدامها لصبغ منتجات الصوف (أو الصوف نفسه) مزرق.
ينمو الفطر بالقرب من جذوع وجذوع الصنوبريات (الصنوبر) والأشجار المتساقطة. تستمر فترة الثمار من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر. يسكن في مجموعات صغيرة.
الاختلافات من الأصناف المماثلة
السمة المميزة الرئيسية لـ Fat Pig هي مخملي رجل. تحتوي القبعة على وصف مشابه للفطر البولندي أو الطحلب الأخضر ، لكن هذه الفطر تنتمي إلى المجموعة الأنبوبية وهي صالحة للأكل.
الاختلافات بين الخنازير الدهنية والخفيفة:
- مناخ: خنزير الدهون شائع فقط في المناطق المعتدلة.
- مكان النمو: ينمو الخنزير الدهني فقط بالقرب من الأشجار أو جذوعه.
- فترة الاثمار: يبدأ الخنازير النحيلة في أن تؤتي ثمارها في منتصف شهر مايو.
- شكل الساق: بالنسبة للخنزير الرقيق ، فإن الساق الأسطوانية مميزة.
- الحجم: لا يتجاوز قطر ساق الخنزير الرقيق 3-4 سم ، والارتفاع 8 سم.
سمية الخنزير الدهني
خنزير سمين هو فطر سام. في السابق ، كانت تعتبر صالحة للأكل بشكل مشروط ، ولكن تم تسجيل حالات تسممها. بالإضافة إلى اللب القاسي والمر ، يتميز الخنزير الدهني بوجود مواد سامة في التركيبة ، والتي لا يتم تدميرها من خلال التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة عالية. أيضا ، تحتوي التركيبة على المعادن الثقيلة والنظائر النحاسية ، والتي تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي.
المواد الضارة الموجودة في الخنازير:
- المسكرين.
- مستضدات محددة
- الليكتين.
هذه المواد تسبب التسمم الشديد. عندما يدخل مستضد الجسم ، يتم إنتاج الأجسام المضادة التي تتراكم في الدم وتسبب مرضه. يتراكم اللاكتين والماسكارين في الجسم ، مما يؤثر عليه سلبًا ولا يخرج بشكل طبيعي.
في ملاحظة. في عام 1981 ، كانت الخنازير سميكة على قدم المساواة مع s. رقيقة ، تم استبعادها من قائمة الفطر المسموح بحصادها ومعالجتها وبيعها في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي.
أيضا ، يؤدي استهلاك الفطر إلى تدمير خلايا الدم الحمراء - كريات الدم الحمراء ، مما يقلل من مستوى الهيموجلوبين. هذا يسبب فقر الدم واليرقان. في حالة التسمم الحاد ، يمكن الموت.
أعراض التسمم
العرض الرئيسي للتسمم هو متلازمة المسكارين. يتجلى في غضون ساعة بعد تناول الفطر.
وصف المتلازمة:
- التعرق الشديد
- صداع الراس؛
- غثيان؛
- الشعور بالضعف والتعب.
- ارتفاع إفراز اللعاب.
- خفض ضغط الدم.
في حالة عدم وجود الإسعافات الأولية ، يؤدي التسمم إلى اضطراب في الجهاز الهضمي. تظهر في براز رخو وألم في البطن (جروح). إذا دخلت كمية كبيرة من المواد السامة إلى الجسم ، فهناك خطر حدوث وذمة في الدماغ والرئتين.
لا تظهر أعراض التسمم إذا تناولت كمية صغيرة من المنتج. لكن المواد السامة من الفطر تترسب تدريجياً في الجسم وتتسبب في ضرر دائم للأعضاء الداخلية. تساعد الليكتين على تسريع تخثر الدم ، مما يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
علاج التسمم
مطلوب استدعاء سيارة إسعاف بمجرد ظهور الأعراض الأولى للتسمم. قبل وصول الأطباء ، يتم إعطاء المريض الكثير من السوائل للشرب. الشاي العشبي القوي بدون سكر أو ماء نقي (مفلتر) في درجة حرارة الغرفة له تأثير جيد. هذا يسمح لك بتفريغ المعدة وإزالة المزيد من المواد السامة.
لتحفيز إطلاق مواد سامة من الجسم ، يتم استخدام الوسائل التالية:
- سميكتا
- معوي ؛
- Enterosgel.
- الكربون المنشط (قرص واحد لكل 10 كجم من الكتلة).
في حالة التسمم الشديد ، يساعد ملين أو حقنة شرجية. هذا يزيد بشكل كبير من إطلاق المواد الضارة من المعدة.
الشاي العشبي القوي بدون سكر يساعد في التسمم
انتباه! عند تقديم الإسعافات الأولية ، يُمنع تمامًا:
- خذ الوسائل التي تعمل على تحسين (ربط) عمل الجهاز الهضمي (الاضطرابات الهضمية ستؤخر دخول السم إلى الدم).
- إعطاء الحقن الشرجية لكبار السن.
- حمل منعكس منعكسة في الأطفال دون سن 3 سنوات وفي النساء الحوامل.
تقوم مجموعة من الأطباء الذين تم استدعاؤهم بإدخال مريض أصيب بالتسمم من الفطر. في مؤسسة طبية ، يتم وصفه بإزالة السموم من المخدرات. يعتمد نوع الإجراء على حجم المواد السامة في الجسم ، بالإضافة إلى الخصائص الفسيولوجية للمريض. مجلس. احفظ الطعام المتبقي مع الفطر الذي تسبب في التسمم للاختبارات المعملية.
طرق إزالة السموم:
- غسيل المعدة؛
- غسيل الكلى.
- حقنة شرجية.
الشفاء من التسمم
بعد إزالة السموم ، يتم استعادة المريض إلى توازن الماء والكهارل (الملح) في الجسم (يمكن للمرء أن يقول أنه تم استعادة توازن الماء والملح). لهذا ، يتم استخدام المضادات الحيوية في شكل أقراص وحقن. في الحالات الحادة من التسمم بالفطر ، يتم وضع القطارات. للتعافي ، يتم وصف المريض بنظام غذائي خاص.
قواعد الطعام بعد التسمم بالخنزير الدهني:
- لا يمكنك تناول الأطعمة المقلية والمدخنة والدهنية والتوابل ؛
- الرفض من الكحول والسجائر ؛
- تناول الطعام المسلوق أو المطهو على البخار ؛
- يمكنك فقط أكل الفواكه والخضروات المفرومة.
خاتمة
خنزير الدهون هو فطر نادر غير مناسب للاستهلاك البشري. يمكن أن يسبب تناول هذه الفطر عددًا من المشاكل ، بما في ذلك مشاكل الدم. لتجنب ذلك ، من الضروري فحص الفطر بعناية في موقع التجميع ، وليس لجمع أنواع غير مألوفة أو غير مألوفة. من الأفضل أن يلتقط منتقي الفطر المبتدئ محبي "الصيد الهادئ" المحنكين مع حصاده عند عودته من الغابة مع طلب إعادة النظر في ما تم جمعه.